待ちに待った「ひみ寒ぶり宣言」が今日出ました。
この「ひみ寒ぶり宣言」とは、判定委員が大きさや水揚げの数などを総合的に判断して出します。
今年は昨シーズンより１ヶ月半遅れての宣言でした。
あまりの不漁に当店もご予約の受付をストップしなければいけない状況でした。
今後の水揚げに期待します。
海越しに望む立山連峰 富山湾上に浮かぶようにそびえる立山連峰の景観は氷見市のシンボル 寒ぶり、ズワイガニ、岩ガキ、氷見牛、天然の生簀と氷見温泉郷 氷見漁港右岸の漁師の「ばんや料理 ひみ浜」に朝とれの魚達がまってます。
2014年12月31日水曜日
年末年始の営業について
年末年始の営業について
１２月３１日 昼のみの営業
元旦 休業
１月２日 昼のみの営業
(少人数での営業になるため、待たせてしまうこともあると思います。
限定メニューでの提供となります)
１月３日 未定（お電話にてお問い合わせ下さい
１月４日 通常営業
よろしくお願いします。
年末年始、鰤がとれている間の土日に関しては、鰤中心メニューとなり、通常メニューは提供していません。
地元でもなかなか食べられない１０キロ超の鰤の味を是非お楽しみください。
2014年12月25日木曜日
テレビ撮影がありました
こんにちは
ばんや料理 ひみ浜です。
先日テレビの撮影がありました。
てれび朝日の番組です。
タレントの石ちゃんと、元高見盛の振分親方が来てくれました。
小柄な私からすれば二人共デカイ！
そして一口が大きかったです。
楽しい撮影でした。
放送は新春の放送です。
是非ご覧下さい。
撮影を見てて思ったこと。
スタッフの方たちすごいなぁ。って。
事前にリサーチし、撮影し、また別の日に撮影。
そしていろんな作業。
たくさんの方たちが携わってできる番組。
当店が出る時間はどれくらいかまだわからないけど、
スタッフさんはかなりの時間を使って制作しているんだなぁ。
放送が楽しみです。
鰤を食べに来てくれたお客様たち ３
こんにちは
ばんや料理 ひみ浜です。
本日 またまた お客様紹介。
登場遅くなって申し訳ないです。
台湾か来てくれたお客様たち。
京都と富山の旅だったようです。
上手な日本語で何度もお電話をくれた代表の方。
「鰤は必ず食べることができますか？」と。
鰤不漁の時期、なんとかご予約様の分だけでも仕入れなければ！
予約時間通りに到着。
結構ボリュームあるんですが、出す料理を全てキレイに食べて、
最後の氷見うどんまでキレイに食べてくれました。
楽しい旅になってよかったです。
大阪の彼が富山の彼女に会いに来てくれました。
お見事！という食べっぷり！
キレイに食べてくれました。
仲の良いお二人から幸せオーラを頂いた若女将です。
ありがとう（＾＾）また遊びに来てください。
ばんや料理ひみ浜
鰤を食べに来てくれたお客様たち
こんにちは！
ばんや料理 ひみ浜です。
本日２度目のお客様紹介ブログになります。
東京から
ご予約頂いた日は富山空港に飛行機が着くかどうか微妙な状況で、確実に着陸する小松空港から１時間半かけて当店にご到着。
「どぉぉしても、ひみ浜で鰤を食べたかった！」というご主人。
鰤を熱く語り、鰤を愛しているのが伝わってきました。
私よりも詳しいんじゃないか、っていうくらい（笑）
鰤が大好きで、ご自宅でも鰤が手に入れば必ず鰤しゃぶをされているとか。
そんな、ご家族、当店の鰤の大きさに驚かれていました。
そして満足していただけたようです。
ぜひまた遊びに来てください！
東京、千葉、埼玉から
今回４度目の鰤しゃぶ！
毎回ブログに登場してくれています！
ブログ最多登場かな（＾＾）
奥の女性は初めてのご来店。
喜んでいただけて嬉しかったです。
夏の牡蠣も美味しいよ！
また遊びに来てください。
京都から
大学生の皆さん。
ひみ浜を第一目的に日帰り弾丸ツアーを決行！
美味しい、美味しい、とキレイに食べて楽しいひと時を過ごしてくれました。
学生生活を満喫してね！
ばんや料理 ひみ浜
鰤食べに来てくれたお客様 １
こんにちは
富山県氷見市 ばんや料理ひみ浜です。
久しぶりのブログになります。
写真を撮らせていただいた皆さま、遅くなってごめんなさい。
どんどんアップしていきます。
栃木から
奥に座っている息子さんが大の魚好きで、富山の親戚の家に魚を年に何度か食べに来るとか。
去年食べた当店のブリに感動し、今年は予約してきてくれました。
締めの氷見うどんも気に入ってくれたようで、キレイに食べてくれました。
また美味しい魚食べに来てね。
常連のお客様
今回はお友達を連れて来てくれました。
本当に仲の良いご夫婦！
羨ましい!!
話も盛り上がってました。楽しいひと時のお手伝いができて良かったです。
奥様には来店の度に励まされる私です。
ありがとう！元気になれます。
また遊びに来てね。
埼玉から
鰤しゃぶを毎年食べに来てくれている若者たち。
大学生かと思ったら皆さん立派な社会人。
雪が降り続いた大寒波の中来てくれました。
来年また待ってるよ！
ばんや料理 ひみ浜
2014年12月9日火曜日
寒ブリ宣言はいつ？
こんにちは
富山県氷見市 ばんや料理ひみ浜です。
土日は寒波がやってきましたね。
氷見も大雪に見舞われました。
慌ててスタッドレスを履きました。
雪の中お越しいただいた皆様、ありがとうございました。
週末ご予約を頂いていた名古屋のお客様は、雪を心配し何度もお電話をくださりました。
どうしても鰤を食べたい！と、岐阜でスタッドレスのレンタカーを借りてご来店!!
満足していただけたようでこちらも何よりでした。
また、別のお客様ですが、バタバタしてお料理の提供が遅くなり大変申し訳ありませんでした。
不快な思いをさせてしましました。
本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
周りを見渡す目をもっともっと養い、「おもてなし」の気持ちを常に持ち、余裕を持って皆様にサービスしていきたい、と改めて思いました。
いろいろ考えた土日、やはり元気をもらえるのはお客様の満面の美味しい笑みなのだとも思いました。
「お腹いっぱいだからもう食べられない」とい言っていたお客様・・・。お料理が終わった頃にお客様のテーブルに行ったら空っぽのお皿たちがありました。
ものすごく嬉しかったです（＾＾）
また、東京からのお客様は「生のお魚は今まで苦手だったんだけど、ここのお刺身は凄く美味しかった！」と完食してくれたお姉さん。
嬉しいっす!!
ありがとう！！
写真のお客様はブリの時期に毎年来てくれるお客様です。
皆さん会社の同僚で、名古屋から。
前日は温泉で飲みすぎて体調が悪かった方が一人。
しかし当店でも地酒を飲み、鰤を堪能してくれました。
来年も是非お待ちしています！！
実は今年は鰤が不漁なんです。
「寒ブリ宣言」がまだ出ていません。
連日ぶりは水揚げされてはいますが、まだまだ少ないのです。
連日ブリの大漁ばかりを願っています。
鰤が不漁の為、ご予約のお客様にも確実に鰤が提供できるのかどうか心配もあります。
現在、仮という形で承っております。
すでにご予約をたくさん受けている土日に関しては予約受付をストップさせていただいております。
鰤、こ～い!!
下の写真はブリに並ぶ冬の絶品料理です。
カニは要予約ですが、土日もご予約可能な日もあります。
お気軽にお問い合わせください。
富山県氷見市 ばんや料理ひみ浜
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