ぶり、あります！

こんにちは！

ここ最近、当店が納得して提供できる大物鰤が少なく仕入れることができなかったため、ご予約様のみの営業が続きました。

鰤がいるかどうかわからず、予約も断らなければいけないか…、とまで思ってましたが、本日、極上の鰤仕入れました！

たくさんのご来店、お待ちしております。

ばんや料理 ひみ浜

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今日も大漁！

おはようございます。

12月16日、今年もあと残すところわずか。

みなさんいかがお過ごしでしょう。

氷見は朝から雪が降っています。

その寒波にのってか、今朝の市場は鰤がたくさん並んでいました！

当店も丸々太った鰤を仕入れましたよ！！

この魚はクロマグロ。

かなりの大物のようです。

今週末もたくさんのご来店お待ちしております。

ばんや料理 ひみ浜

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本日の仕入れ

こんにちは！
ばんや料理  ひみ浜です。
いやぁ、暑い！7月に入ったばかりだというのに今日は朝から気温が上がってます。
旬の食材を食べて頑張りましょう！
今月もよろしくお願いします。

さて、今日仕入れたキトキト（新鮮、イキがいい）な魚たち。

スズキ

まな板の上でバダバタしてました。

美味しく調理します。

黒ムツ

するどい歯をしていますが、美味なんです。

お刺身で頂きます。

他にもシマダイやマダイ、アカイカなどなどいろいろご用意していますよ。

ばんや料理 ひみ浜

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絶景！立山連峰、蟹、鰤！

こんにちは。

ばんや料理ひみ浜です。

立山連峰は、2月18日の様子です。

午後からクッキリと見られた立山。

夕方には夕日を浴びた綺麗な姿が見られました。

ズワイガニです。

鰤が不漁なため、蟹のご注文をたくさん頂きます。

刺身に、焼きガニ、蟹みそ・・・。

蟹の旨みをたっぷりと。

2月19日。

久し振りに鰤がきました！

甘みのある鰤の脂、絶品です。

ばんや料理 ひみ浜

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ブリにそっくり

こんばんは　ひみ浜です。
本日も沢山のお客様にご来店頂きありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のお客様

群馬県邑楽町からの職場仲間

あいにくの雨模様でしたが、今回の旅行で

ひみ浜の魚が1番美味しかった・来て良かったと

全員完食して下さり、食材にこだわっている事が伝わり

とても感謝致します。

 

本日の魚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブリにそっくりですが汐の子（ヒラマサ）

　　　

 　　　　　　　　　　　　　コチとスズキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジ

　富山県氷見市比美町２１－１５
ばんや料理　ひみ浜
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氷見の真鰯

こんばんは。
富山県氷見市　ひみ浜です。

今日は風の冷たい日でした。
氷見は今イワシがたくさん獲れています。

キレイなイワシです。

今日は娘がイワシの下処理を手伝ってくれました。

第二のコゴマちゃん？

包丁さばきも慣れてきたかな？

スズキ

お刺身に。

キトキトでプリプリの身です。

本日、風の強い中来て下さったお客様達、ありがとうございました。
またのご来店、心よりお待ちしております。

富山県氷見市　氷見漁港近く
ばんや料理　ひみ浜
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旬の魚

こんばんは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。
本日もたくさんの方が、ひみ浜に足を運んでくださいました。
お待ちいただいたお客様、ありがとうございました。
素材切れでお断りしたお客様、またのご来店心よりお待ちしております。

本日は旬のお魚・・・。

上から、コブダイ

サバ

右、のどぐろ

下、ソイ

焼いても煮ても美味しい魚達です。

のどぐろ

高級魚ですね。

焼き魚にしました。

焼き上がりの写真、取り損ねました・・・。

タラ

刺身に。

タラの子は乾煎りしてタラの子付けに。

美味しいです。

どの魚も調理完成の写真を撮り損ねました。

すみません。

忘れないうちに写真撮るようにしますね。

明日もたくさんのご来店、お待ちしています。

富山県氷見市   氷見漁港近く
ばんや料理　ひみ浜
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ぶり！や刺身!!

こんばんは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。

子供が風邪を引き、ここ２日は看病の日でした。
今日はお店に出ましたが、たくさんの方の笑顔を見れて良かったです。
寒い日が続きますが、皆さんもお体にはくれぐれも気をつけてくださいね。
そして、美味しい魚を食べに来てください。

１０ｋ超えの大物です。

キトキトの顔してます！

調理開始です。

刺身に、ぶりしゃぶに・・・。

１０キロ超えると味が全然違います。

こちらは予約様のお刺身盛り合わせ

旬のいろんなお刺身が！

いろんな味をお楽しみください。

たくさんのご来店、本当にありがとうございました。

またのご来店、心よりお待ちしております。

★１月、２月ともに土日はすでに予約の方はいっぱいとなっております。

　普通にご来店され、食べていただく「寒ぶり三昧（ぶりしゃぶ）」は食べることが出来ます。

　詳しくはお気軽にお電話ください。

　０７６６－７４－７４４４

富山県氷見市　氷見漁港近く

ばんや料理　ひみ浜

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ぶり！ぶり！ぶり!!

ひみ浜　本日2度目の投稿です。
こんばんは。

氷見漁港の今朝の様子です。

ブリ、ぶり、鰤です。

たくさんあがっていますが、当店が求めている10キロ以上のブリは少ないです・・・。

７・８キロもののガンドブリが多かったです。

氷見では雷と共にブリが一緒にやってくると言われています。

 昨日も今日も雷がなっています。

１０キロ以上のぶりがいっぱい来てくれますように!!

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本日も大物のぶり!!

こんにちは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。

本日も寒い中、たくさんのご来店ありがとうございました。
お待ちいただいたお客様、待っていただいてありがとうございました。

本日もブリ仕入れました。

１３．６キロと、１２．２キロ!!

横にいるフクラギが赤ちゃんに見える!!

★12月23日、24日はすでに予約でいっぱいとなっております。

予約不可のぶりしゃぶ三昧は食べることが出来ます。

ただ、予約優先で調理を進めますので、お待ちいただく場合もあります。

開店早々にご来店いただきますと、比較的待たずに召し上がって頂けると思います。

たくさんのご来店、心よりお待ちしております。

ばんや料理　ひみ浜

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今日のブリも・・・

こんにちは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。


今日の氷見は久々に晴れ、気持ちのいい一日でした。
お布団を干している家が多かったです。
週間天気予報は明日から雨マーク・・・。そして雪だるまのマークも・・・。
タイヤ交換しなければ・・・。

かっこいいブリの顔です。

精悍な顔しているな～といつも思います。

本日もブリを食べに来た！という方が多かったです。

今日はバタバタしてて、ブログ用の写真撮れませんでした。

撮って欲しい方、気軽に声をかけてくださいね。

ここのところ豊漁のぶり。

是非、氷見に食べに来てください。

お待ちしています。

富山県氷見市　氷見漁港近く

ばんや料理　ひみ浜

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寒ぶり兄弟・・・？

こんばんは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。
本日も風の強い寒い日でした・・・。

本日の仕入れ
寒ぶり３本ともに１０キロ越えを仕入れました。

真ん中のお兄ちゃんぶりは12キロ！

左は11キロ、右は10.5キロの弟たち。

そして、右のブリの尾っぽの方にいるのは・・・赤ちゃん３匹。

赤ちゃんというのは、ブリの子供、フクラギです。

出世魚の鰤、大きく成長します!!

今週末も多くのお客にぶりを食べていただければと思います。
皆様のお越しを心より、お待ちしております。

富山県氷見市　氷見漁港近く
ばんや料理　ひみ浜
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寒ブリ

こんにちは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。

本日は雨が降って寒い一日でした。
雨の中、来てくださったお客様、本当にありがとうございました。

今月の２６日から、氷見漁協は「ひみ寒ぶり」の販売証明書を付けての出荷を始めました。

これが販売証明書です

脂が乗った旬の鰤を是非、味わいに来てください。

※土日はすでに予約で満席の日もございます。

お問い合わせの上、ご来店いただくか、前もってご予約されることをオススメします。

富山県氷見市

ばんや料理　ひみ浜

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ＴＨＥ ぶり!

こんばんは。
富山県氷見市　ひみ浜です。
本日も鰤を仕入れました!!
はっきり言って、高いです!!
でも、そんな高級な鰤を是非皆さんに食べていただきたい！

１１．３キロの大物です。

脂ものっています。

当店自慢のぶりしゃぶコース、すでに予約がたくさん入っています。

ぶりしゃぶを食べたい！って方、早めのお問い合わせをおすすめします！

富山県氷見市　　

氷見漁港近く

ばんや料理　ひみ浜

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ぶり

こんばんは。
二度目のブログアップです。

鰤の季節が来ました!!

市場の様子です。

１０キロ越えがあがっています。

ひみ浜でも鰤の料理の提供を始めさせて頂きます。

電話で「鰤まだですか～？」と

問い合わせて下さった方々、お待たせしました。

本物の氷見鰤を是非食べに来てください！

お待ちしております。

富山県氷見市

ばんや料理　ひみ浜

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ぶり

こんばんは。
富山県氷見市　ばんや料理　ひみ浜です。
本日もたくさんのご来店、ありがとうございました。

本日は暖かい陽気の一日でした。

氷見といえば鰤、「氷見魚ブランド対策協議会」は、昨年起きた産地偽装の事件を受けて、鰤を入れる箱を統一し、一本ごとに証明書をつけることにしました。

少しでも多くの皆さんに、ひみ鰤の美味しさを是非味わって頂きたい！

本日仕入れた鰤の子供。

写真では解りずらいですが、お腹の部分に「８.7」と記されています。

８．７キロということです。

氷見ではこのサイズはまだ鰤とは呼びません。

ガンド、ガンドブリ、という呼び方です。

本物の鰤は１０キロ以上になってから、と言われています。

出世魚のブリですが、当店では刺身はもちろん、名物のぶりしゃぶもオススメ！

すでにぶりしゃぶコースの予約も入ってきました。

ご予約いただいた皆さん、楽しみにしててくださいね！

※ご予約無しでも食べられるメニューもございます。お気軽にお越しください。

（但し、ご予約のお客様を優先に料理を作っておりますので、空席状況により、お待ちいただくこともごさいます。ご理解の程、よろしくお願いいたします。）

今年も大漁でありますように!!

ノドグロ

こんにちは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。

今日仕入れた魚はのどぐろ、別名アカムツです。

高級魚ののどぐろ、この魚が好きな人も多いですよね。
ノドグロ食べられますか？
という、問い合わせもありますが、そのときの仕入れにもよるので、確約できません・・・。

塩焼きや煮魚にしていただきます。


富山県氷見市　氷見漁港近く
ばんや料理　ひみ浜
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かつお

こんばんは。

富山県氷見市　ばんや料理　ひみ浜です。

本日２度目の投稿です。

かつお。

こちらの方では、きつねがつおと呼んだり、ハガツオと呼んだり・・・。

お刺身にしていただきます。

★11月は、予約で満席の日もございます。

お早めにご予約いただくか、あらかじめお問い合わせしてからのご来店をオススメします。

富山県氷見市　氷見漁港近く　

ばんや料理　ひみ浜

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鯛 刺身や焼き魚、煮魚に・・・。

こんばんは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。

本日２度目のブログアップです。

久々にお魚のブログ・・・。

真鯛。

団体様に焼き魚で調理しました。

綺麗な色です。

煮魚にしても、もちろんお刺身でも美味しいです。

そして、新鮮な刺身。

いろんな種類があります。

昆布じめもお皿にのってます。

魚が美味しい季節です。

ぶりの子供のフクラギも大きくなってきました。

美味しい魚を食べに来てくださいね。

富山県氷見市　氷見漁港近く

ばんや料理　ひみ浜

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いわし

こんばんは。
富山県氷見市の「ひみ浜」若女将です。

氷見イワシ。

綺麗なイワシです。

このイワシたちで「いわしの酢入り」を作ります。

数種類ある小鉢の一品です。

 

酢や醤油等、調味料を入れて煮ます。

骨まで柔らかくなり、お子様にもおすすめ。

本日来てくださったお客様の中で、おじいちゃんがいらっしゃったのですが、
「胃を半分切ってあまり食べられないのですが・・・。」と、
刺身御膳を注文してくださいました。
「ご飯は半分にしてください。」（おじいちゃん）ということで、ご飯を半分に。
「おじいちゃん、無理しないでいいからね。ゆっくり食べてね。」（当店）

その後、おじいちゃんはご飯をおかわりして、時間をかけて全てキレイに食べてくれました。
完食のお皿、嬉しかったです。
礼儀正しく、そして、ほんわかしたおじいちゃんの姿にも癒されました。


お客様から学ぶことも多い若女将なのでした・・・。

富山県氷見市　氷見漁港近く
ばんや料理　ひみ浜
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